Cao Bằng là một điểm đến hấp dẫn với thiên nhiên tuyệt đẹp và lãng mạn, thu hút hàng năm một lượng lớn du khách. Ngoài cảnh quan tuyệt đẹp, nơi này còn nổi tiếng với nhiều đặc sản đa dạng và độc đáo, thuận tiện để mua về làm quà. Bài viết này sẽ giới thiệu về những đặc sản Cao Bằng nổi tiếng mà du khách không nên bỏ qua.
Đặc sản Cao Bằng là gì?
Đặc sản Cao Bằng đã được du khách yêu thích và đánh giá cao mỗi khi ghé thăm nơi này. Bên cạnh những món ăn đặc sản như nằm khâu, bánh cuốn, cá chiên sông Gâm, xôi trám hay lạp sườn hong khói, du khách cũng có thể mua về những loại bánh kẹo, trái cây hay đặc sản khô.
Các món ăn đặc sản Cao Bằng
Cao Bằng có sự đa dạng và phong phú về món ăn đặc sản mà du khách có thể thưởng thức như sau:
1. Vịt quay 7 vị nóng bỏng
Vịt quay 7 vị nóng bỏng là một món ăn đặc sản Cao Bằng rất nổi tiếng và được đánh giá cao. Món ăn này không chỉ ngon mà còn hấp dẫn với lớp mật ong rừng khoác lên một lớp da giòn tan và vàng ươm. Vịt quay 7 vị nóng bỏng thường được chế biến trong các sự kiện quan trọng như cưới hỏi hay lễ Tết. Du khách có thể thưởng thức món vịt quay 7 vị nóng bỏng tại các nhà hàng và quán vịt quay trứ danh như Nhà hàng Huy Linh vịt trời và Nhà hàng Huy Linh Vua Vịt Trời Cao Bằng.
2. Thịt lợn chua
Thịt lợn chua là món ăn đặc sản Cao Bằng khá độc đáo và ngon miệng. Món ăn này được chế biến từ lợn thả vườn, thịt lợn thường ít mỡ và được ướp gia vị rồi ủ trong ống sứa. Sau một thời gian ủ, thịt sẽ được xào chín và tạo ra một món ăn đặc sản hấp dẫn. Du khách có thể thưởng thức món thịt lợn chua tại nhà hàng Phở chua Gia Truyền.
3. Lạp sườn hong khói
Lạp sườn hong khói là một đặc sản Cao Bằng được ướp với công thức đặc biệt. Món ăn này được làm từ thịt và lòng của lợn thả vườn, ướp với hương gừng, quả, lá mác mật và hong khô trong nhiều ngày bằng khói. Lạp sườn hong khói có thịt chắc và thơm. Du khách có thể mua về hoặc thưởng thức tại các quán lạp sườn nổi tiếng như Lạp sườn Thanh Lịch, HTX Cao Bằng và Chợ Xanh.
4. Rau Dạ hiến
Rau Dạ hiến là một loại rau độc đáo và đặc sản Cao Bằng. Rau này thường mọc trên núi đá và không cần chăm sóc nên được coi là tinh hoa trên núi đồi. Rau Dạ hiến có hương vị độc đáo và mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Du khách có thể thưởng thức món rau Dạ hiến tại nhà hàng Ngon Cao Bằng và nhà hàng Lá Cọ Xanh.
5. Lợn sữa quay
Món lợn sữa quay là một món ăn đặc sản Cao Bằng độc đáo và thơm ngon. Lợn sữa quay được làm từ lợn địa phương và quay trên bếp than hồng. Khi thưởng thức, lợn sữa quay có vị vàng rộm, giòn tan và hương thơm đặc trưng. Du khách có thể chấm thịt lợn sữa quay với nước chấm đặc biệt của người dân Cao Bằng.
6. Xôi trám
Xôi trám là một món ăn đặc sản Cao Bằng phổ biến và thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình hoặc các dịp đặc biệt. Xôi trám có mùi thơm dịu của nếp hòa cùng mùi thơm ngai ngái của trái trám rừng. Khi thưởng thức, du khách sẽ cảm nhận được vị bùi từ trái trám kết hợp với hạt nếp dẻo mỏng.
7. Cá chiên sông Gâm
Cá chiên sông Gâm là một món ăn đặc sản Cao Bằng được yêu thích nhất. Loại cá lăng đen này là loại cá ngon nhất và thích hợp để làm chả cá. Lòng của cá chiên thường được đánh giá là thú ngon nhất và cá này có kích thước tương đối lớn nên khó bắt. Du khách có thể tìm mua cá chiên sông Gâm tại các điểm cá chiên nổi tiếng.
8. Bánh cuốn
Bánh cuốn là một món ăn đặc sản Cao Bằng khá phổ biến. Tuy nhiên, cách thưởng thức bánh cuốn ở Cao Bằng có đặc điểm riêng. Bánh cuốn Cao Bằng thường được chấm với nước dùng ninh từ xương chứ không chấm với nước mắm như các vùng khác. Điều này khiến bánh cuốn Cao Bằng có hương vị độc đáo. Du khách có thể thưởng thức món bánh cuốn tại các quán nổi tiếng như Bánh cuốn Cao Bằng Bà Din và Bánh cuốn nóng Thu Thuỷ.
9. Nằm khâu
Nằm khâu là một món ăn đặc sản Cao Bằng độc đáo nhưng rất đặc biệt trong văn hóa ẩm thực của địa phương. Món ăn này thường xuất hiện trong các dịp trọng đại như cưới hỏi hay lễ Tết. Nằm khâu được chế biến từ thịt lợn ba chỉ và trải qua nhiều công đoạn từ luộc, chiên, hấp và tẩm ướp gia vị độc đáo. Món nằm khâu có vị mềm tan của thịt và hương vị đặc trưng từ các nguyên liệu. Du khách có thể thưởng thức món nằm khâu tại các nhà hàng và quán nổi tiếng như Nhà hàng dân tộc quán, Nhà hàng lá cọ xanh và Sành quán.
10. Cá trầm hương Bản Giốc
Cá trầm hương là loại cá đặc sản Cao Bằng nổi tiếng. Loại cá này ăn rễ và lá mục của cây trầm hương nên có vị hương đặc trưng. Thịt cá trầm hương ngon, ngọt và chắc thịt, mang lại vị hương trầm đặc biệt. Du khách có thể thưởng thức món cá trầm hương Bản Giốc tại nhà hàng Ngon Cao Bằng và các làng dân tộc.
Những đặc sản Cao Bằng mua về làm quà biếu
Ngoài việc thưởng thức tại nhà hàng và quán ăn, du khách cũng có thể mua về những đặc sản Cao Bằng để làm quà biếu. Bánh kẹo đặc sản Cao Bằng là một lựa chọn phổ biến, bao gồm bánh khảo và bánh trứng kiến. Bánh khảo có vị thơm đậm đà và vị ngọt thanh của đường, trong khi bánh trứng kiến được làm từ trứng kiến non và mỡ heo thơm ngon.
Cao Bằng còn có nhiều đặc sản khác như bánh cuốn, mứt, nước mắm, rượu ngô, trà Atiso và rau Dạ hiến. Những món quà này không chỉ thể hiện tình cảm và lòng biết ơn của bạn mà còn mang lại niềm vui và trải nghiệm văn hóa, ẩm thực độc đáo của Cao Bằng.
Tới Cao Bằng và thưởng thức những đặc sản đa dạng và thú vị này chắc chắn sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ trong hành trình khám phá văn hóa ẩm thực Việt Nam.
