Giới thiệu
Trên chợ mạng ngày nay, ngoài các loại bánh ngải, bánh sắn,... một số tiểu thương vùng núi Cao Bằng, Bắc Kạn lại rao bán loại bánh lạ tai, lạ mắt thu hút đông đảo bà nội trợ đặt mua. Đó chính là bánh trứng kiến. Bánh trứng kiến, là đặc sản của người Tày ở vùng Cao Bằng, Bắc Kạn. Loại bánh đặc biệt này được coi là đặc sản của người Tày ở vùng Cao Bằng, Bắc Kạn. Bánh được làm từ trứng kiến non, bột nếp nương và lá vả non. Chính vì nguyên liệu đặc biệt này, bánh trứng kiến chỉ được làm trong vòng 1-2 tháng hàng năm.
Bánh trứng kiến - món đặc trưng của vùng Cao Bằng
Nguyên liệu chính và quy trình làm bánh
Bánh trứng kiến được làm từ trứng kiến non, bột nếp nương và lá vả non. Quá trình làm bánh không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Trứng kiến non được rửa sạch và phi thơm với hành khô, sau đó được trộn vào bột nếp nương để tạo thành nhân. Nhân bánh được bọc bằng lá vả non. Bánh sau đó được hấp khoảng 45-50 phút cho tới khi chín.
Hương vị đặc trưng và cách thưởng thức
Khi ăn bánh trứng kiến, bạn có thể bóc lớp lá vả bên ngoài nhưng nếu bánh chỉ có 1 lớp lá thì có thể ăn luôn lá này. Bánh có thể ăn nóng hoặc nguội tùy theo khẩu vị. Vị ngon đặc trưng của bánh được tạo nên từ vị dẻo của gạo nếp, vị mềm của lá vả và vị béo béo ngậy ngậy của nhân bánh làm từ trứng kiến.
Thưởng thức bánh trứng kiến tại Hà Nội
Bánh trứng kiến đang là một món đặc trưng vùng Bắc Kạn, Cao Bằng và đang rất được ưa chuộng ở Hà Nội. Chị Thúy, một tiểu thương bán bánh trứng kiến trên facebook cá nhân, cho biết bánh trứng kiến của mình rất ngon và mang đậm đặc trưng của người Cao Bằng. Chị Thúy bán bánh với giá 60.000 đồng/5 bánh hoặc 120.000 đồng/10 bánh. Bánh trứng kiến hút khách chủ yếu là người thành phố vì món này lạ miệng và thơm ngon. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng những người dị ứng với ong nên xem xét trước khi ăn loại bánh này.
Kết luận
Bánh trứng kiến là một món đặc sản độc đáo và hấp dẫn từ vùng Cao Bằng, Bắc Kạn. Với hương vị đặc trưng và quy trình làm bánh độc đáo, bánh trứng kiến đã thu hút được sự quan tâm của nhiều người ở Hà Nội. Nếu bạn muốn thưởng thức một món bánh độc đáo và ngon lành, hãy thử bánh trứng kiến của người Tày.
